La localidad de El Rubio tiene una extensión territorial de casi 21 Km2, una altitud de 209 metros y una población de 3.565 habitantes. Se localiza en las ondulantes tierras de la campiña sevillana próximas a la Sierra Sur, a unos 102 kilómetros de la capital hispalense. El principal recurso hídrico del municipio es el río Blanco afluente del Genil, junto con los arroyos Aguadulce y Andrade. A unos diez kilómetros se encuentra la laguna de Ruiz Sánchez. Las características climáticas son veranos muy calurosos e inviernos suaves con posibilidad de heladas. En otoño se producen las principales precipitaciones además de en el invierno. La oscilación térmica anual ronda los 16ºC. Los principales cultivos son el olivar y los cereales, junto con las legumbres, y el lino. La cabaña ganadera más significativa es la porcina. Aún perviven algunas tradiciones artesanales como la pleita (canastas y guarniciones para caballería) y los mosqueros (realizados con cuero y crines de caballos).
El Rubio se localiza al pie del
camino que fue antigua calzada romana entre Ostippo (Estepa) y Astigi (Écija).
Los vestigios más antiguos de época Neolítica se hallaron en las terrazas del
río Blanco, entre otros yacimientos colindantes. Tras el paso de los fenicios
serán los romanos los que colonizaran el territorio fundando la villae Fundus
Rubeus (o finca de la zarza), al parecer la localidad participó en las disputas
entre pompeyanos y Julio Cesar. Los vándalos en el siglo V saquearon los
poblados del entorno. Durante el periodo visigodo y la época islámica el
territorio sufrió una cierta despoblación. Fue incorporada hacia 1240 a
Castilla por las huestes del rey Fernando III el Santo. En un principio el
término rubeño fue entregado a la encomienda calatrava de Osuna pasando
posteriormente a la orden militar de Santiago. Otros autores consideran que el
topónimo se debe al caballero Pascual Ximénez Rubio, al cual se le entregó
tierras en el término de la Monclova con el repartimiento de Écija. Desde
finales del siglo XV este territorio se vincula al condado de Ureña, posterior
ducado de Osuna, hasta su independencia municipal en el siglo XIX.
Los bienes culturales
“rubeños” son la iglesia de Nuestra Señora del Rosario que consta de tres naves
separadas por pilares y una capilla adosada al lado derecho. En su interior se
veneran diversas imágenes de culto modernas, a excepción de la que se encuentra
en el altar mayor: una Virgen de vestir del siglo XVIII. el retablo consta de
banco, hornacina entre estípites y remate y está decorado con cardos según el
estilo del segundo tercio del siglo XVIII. Procede del extinguido Convento de
la Victoria de Estepa. En su sacristía pueden admirarse diversos lienzos de
interés, como son un crucificado de hacia 1700 y un San Diego de Alcalá, de la
primera mitad del siglo XVII. La orfebrería de este templo conserva piezas de
los siglos XVIII y XIX. Las cofradías establecidas en ésta parroquia son: la
Hermandad del Cristo de la Salud que procesiona el miércoles santo, el jueves
realiza su estación de penitencia la Hermandad de Jesús Nazareno y la Virgen de
la Esperanza, la talla del Cristo se atribuye a Illanes mientras que la Virgen
es obra de Castillo Lastrucci, la Hermandad del Santo Entierro y la Virgen de
los Dolores procesiona en viernes santo, la imagen del yacente fue realizada en
1904 por Emilio Pizarro y la Dolorosa en 1944 por Castillo Lastrucci. La
hermandad de romeros de la Virgen del Rosario posee una talla mariana de
Álvarez Duarte. Toda esta interesante imaginería cofrade contemporánea se
custodia en el templo parroquial.
La ermita del cerro de la Cabeza es
un templo de nueva planta al que peregrinan los romeros rubeños el primer
domingo de mayo con su devota virgen del Rosario.
Los parajes naturales más
significativos de El Rubio son la ribera del río Blanco con el paseo de
eucaliptos, la ondulante campiña, las herrizas, y los términos de la loma
Larga, el Cerezo, la Retama, y el cerro de Calatrava. La laguna de Ruiz Sánchez
se encuentra a unos diez kilómetros del municipio. La piscina lago es un
complejo deportivo y acuático de ocio y disfrute.
Las celebraciones rubeñas más
señeras son la candelaria en febrero, la arraigada Semana Santa, la romería de
la Virgen del Rosario patrona de la villa en mayo, la feria de agosto, y las
jornadas culturales taurinas, medioambientales y flamencas del cante jondo. En
octubre se celebra la onomástica de la Virgen del Rosario.
La fusión de la gastronomía de la
campiña y serranía meridional sevillana la encontramos en El Rubio con platos
tradicionales como el cordero a la brasa o a la pastoril, las migas con chorizo
y morcilla, la tortilla campera, las espinacas esparragás, la olla, el
salmorejo, y las exquisitas chacinas. Entre los dulces destacan los ochíos, y
las magdalenas.
El programa festivo está compuesto por pasacalles con charanga, comparsas, concurso de disfraces...
Casa Carmen elabora platos tradicionales con productos locales en un ambiente rústico y acogedor.
Esta casa solariega se atribuye al arquitecto regionalista Anibal González en 1929.
Este collado se localiza entre el río Blanco, la cañada real del Término y el cementerio municipal.
Los restos constructivos y cerámicos son abundantísimos, pertenecen a un poblado ibérico y romano.
Uno de los principales productos locales de El Rubio son las chacinas, presente en la cocina popular
Posee un gran molino como servidumbre de las distintas dependencias, la almazara es significativa.
La ermita del cerro de la Cabeza esta dedicada a la Virgen del Rosario, insigne patrona de El Rubio.
La feria y fiesta de El Rubio se celebra el primer fin de semana de septiembre con muy buen ambiente
El festival flamenco contempla actuaciones de cante "jondo", baile flamenco y guitarra clásica.
La iglesia "rosariana" se fecha en el siglo XVIII, consta de tres naves con pilares y capillas.
Estas lagunas se localizan entre el cortijo El Marqués, camino de Marchena, cerro de La Cabeza, Loma
Los platos típicos son las migas con chorizo y morcilla, tortilla campera, asopaipas, ochíos, etc.
Restaurante con sabor a campiña sevillana y frescura serrana.
Recorre los términos municipales de Martín de la Jara, Osuna, Aguadulce, Estepa y El Rubio.
La romería de la Virgen del Rosario al cerro de la Cabeza es conocida a nivel comarcal.
En la Semana Santa de El Rubio procesionan cinco devotas tallas de tres insignes cofradías.
Esta torre defensiva y atalaya se fecha en el siglo XV ubicada en el límite entre Écija y El Rubio.