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Rosco de Petaca

Tradición repostera muy popular en la localidad

En Castilleja del Campo existe una importante tradición repostera, que tiene en el ‘rosco de petaca’ su máximo exponente local. El origen de este dulce, según el Cronista Oficial de la Villa, Juan Carmelo Luque, puede remontarse a principios del siglo XIX. Pronto su receta se haría muy popular en los hogares castillejinos, por el coste asequible y la naturaleza de sus ingredientes (aceite de oliva, harina), aunque hay que subrayar lo laborioso de su elaboración.

Se llama de ‘petaca’ porque se hace con una forma similar a la de los estuches de cueros o metal que los mayores solían utilizar para guardar el tabaco picado. La elaboración de este rosco es exclusivamente casera. No se elabora de forma industrial, dedicándose algunas vecinas del municipio a elaborarlos en sus casas, habitualmente en Navidad y Semana Santa.

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