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Concurso del Mosto de El Cuervo de Sevilla

Concurso del Mosto

Desde hace 11 años, en el mes de diciembre, con la llegada del invierno se viene organizando en El Cuervo un concurso anual para elegir el mejor mosto elaborado por las tascas locales de la localidad sevillana. Con esta actividad, el Ayuntamiento da un empuje a un sector que forma parte de la idiosincrasia cuerveña, pues habría que remontarse a las décadas de los 60 y 70 para recordar las primeras tascas mosteras, algunas ya desaparecidas pero que han dejado el testigo a las que hoy perviven en el pueblo. Geográficamente, El Cuervo está ubicado en un sitio privilegiado flanqueado por la comarca del marco de Jerez y, de ella se nutre su herencia vitivinícola. Habría que remontarse a la época romana, e incluso anteriormente, para beber a sorbos la historia y dejarse embriagar por la excelencia y riqueza de las viñas de esta comarca. Nuestros caldos son apreciados fuera de nuestros límites tanto por expertos como por amantes del mosto. Nuestros artesanos mosteros, portadores de la sabiduría de la buena elaboración, miman con sus manos sus viñas desde el momento de la plantación hasta el cenit estival, cuando se preparan para la recogida de la uva. A partir de ese momento y tras la selección de los racimos comienza el estrujamiento suave para que el grano se abra antes de entrar en la prensa. El jugo que se extrae de esta prensadora es lo que conocemos como mosto. A partir de ese momento, se procede a su almacenaje en los bocoyes y aquí macerará en frío, a lo largo de 40-50 días el mosto que luego se compartirá en las tascas, ligado con buenas tapas. La organización del concurso viene originada por parte de la Delegación Socio-Económica del Ayuntamiento de El Cuervo, que busca reconocer y promover la fabricación de un caldo de calidad en el municipio, así como, potenciar esta actividad y ayudar en definitiva al sector. En cada edición cuenta con la participación de varias tascas de la localidad como son: El Lechuga, Bodega Mataparda, El Perlo, El Carreto, Maroto, Miguel Bodegón, Adrés Cagaleta y Cazadores Tejón. Las tascas participantes suelen ceder sus caldos para la degustación posterior al concurso en la que, la Delegación de Fomento aporta las tapas típicas de morcilla y chorizo, acompañadas por un buen pan cuerveño.

Acesibilidad: Bien


Singularidad: El concurso del Mosto se celebra durante el mes de Diciembre. El propósito que se persigue es el de reconocer y promover la fabricación de un caldo de calidad en nuestro municipio, así como potenciar esta actividad y ayudar a dicho sector.


Infraestructuras y servicios: Teatro Municipal el Molino.


Actividades complementarias: Degustaciones, una vez finalizado el concurso se degustan las tapas típicas de chorizo y morcilla junto al mosto participante que es donado por los propios establecimientos.


Señalización y acceso: Señalética urbana,


Servicios de información: web municipal, establecimientos participantes,


Calendario y horario de visitas: Mes de Diciembre,


Perfil de visitantes: Público en general,


Promoción y publicidad: web municipal, establecimientos participantes, facebook, twitter,


Proximidad a centros emisores de demanda: Sevilla, Málaga, Cádiz,


Aprovechamiento: Lúdico, turístico, gastronómico,


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